广东鱼胶汤的做法大全,鱼胶怎么炖不会有腥味 -电子游戏产品

鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,对于体质虚弱,真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。此外,鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助,外科手术后15-20天,进食鱼胶,伤口会愈合得好些,鱼胶丰富的胶质,对身体具有滋补养颜,延年益寿的功效。因此,在广东地区,产妇坐月子一般也会用鱼胶炖汤给产妇食用。那么今天就说说广东鱼胶汤的做法大全,鱼胶怎么炖不会有腥味。
广东鱼胶汤的做法大全,鱼胶怎么炖不会有腥味
广东鱼胶汤的做法大全:

花胶干贝瘦肉汤材料:花胶30g(一炖盅一人份)、干贝6颗薏仁一小撮、红莲子3-6颗、生姜三片、虫草花适量、瘦肉6小块做法:1、瘦肉焯水。花胶泡发2、生姜切片,薏仁、莲子、干贝洗净3、把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅,加8-9分满水,放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意!!!花胶在最后半小时放入即可,煲太久花胶会融化,切记^^出锅根据个人口味加盐调味,厨主一般是不放盐滴。
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石斛花胶炖瘦肉
材料:石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片做法:1.提前一夜将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少)。一般小花胶都不切开,而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油;2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块,将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的;3.石斛用清水洗净稍浸泡;猪瘦肉过热水洗净,切块;4.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖2~3小时,调入适量食盐调味即可食用。
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鱼胶怎么炖不会有腥味:

方法一:先把鱼胶洗干净,用清水泡一个晚上(夏天要放入冰箱里保鲜哦),中间换一、二次水,第二天,用葱、姜和料酒煮一下,煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净,再炖就没有腥味了。方法二:放适量姜片、葱和料酒,煮一大锅开水,让其自然凉下来后,放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻,想吃多少就拿出来解冻就行了。方法三:适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开,再放入鱼胶煮10分钟沥干,再用清水滚5分钟,春夏季需浸煨三次,秋冬季则需浸煨五次。起锅,洗净后就可以用于炖和烹饪。方法四:将鱼胶浸泡清洗处理后,加入茶叶和水,在锅中一起合煮,煮开后捞出鱼胶,再将鱼胶用清水漂洗干净,多次循环处理后,可有效去除鱼胶的腥味,就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。方法五:鱼胶或多或少有点腥味的,炖后加点蜂蜜,或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶,会减少腥味,对女性有助容颜和补血。鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中,可以用较多量的姜、葱、蒜调味,靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味,增加香味。

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